खाद्य उत्पादन से लगभग 60% ग्रीनहाउस गैसों के लिए अकेले मांस का

एक नए अध्ययन के अनुसार, जानवरों के मांस का उपयोग पौधे-आधारित भोजन के उत्पादन की तुलना में दोगुना प्रदूषण का कारण बनता है, मानव गतिविधि द्वारा उत्सर्जित सभी ग्रह-ताप गैसों के एक तिहाई के लिए खाद्य लेखांकन के वैश्विक उत्पादन के साथ।

‘नेचर फूड’ में प्रकाशित शोध के अनुसार, सभी वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 35 प्रतिशत खाद्य उत्पादन के कारण होता है, जिसमें से 57 प्रतिशत पशु-आधारित भोजन के उत्पादन से मेल खाता है, जिसमें पशुधन चारा भी शामिल है।

खाद्य उत्पादन से लगभग 60% ग्रीनहाउस गैसों के लिए अकेले मांस का योगदान होता है, अध्ययन का दावा है।

अध्ययन में कहा गया है, “पिछली सदी में वैश्विक आबादी चौगुनी हो गई है।” “जनसांख्यिकीय विकास और संबद्ध आर्थिक विकास ने वैश्विक खाद्य मांग में वृद्धि की है और आहार में परिवर्तन किया है, जैसे कि अधिक पशु-आधारित उत्पादों को खाने से

संयुक्त राष्ट्र का अनुमान है कि बढ़ती खाद्य मांग को पूरा करने के लिए पौधों और जानवरों से खाद्य उत्पादन को २००९ की तुलना में २०५० तक ७० प्रतिशत बढ़ाने की आवश्यकता होगी।”

अध्ययन में कहा गया है, “बढ़े हुए खाद्य उत्पादन कृषि के लिए भूमि उपयोग परिवर्तन (एलयूसी) में तेजी ला सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक ग्रीनहाउस गैस (जीएचजी) उत्सर्जन, कम कार्बन पृथक्करण और आगे जलवायु परिवर्तन हो सकता है।”

अध्ययन के अनुसार, भोजन के लिए गायों, सूअरों और अन्य जानवरों का उपयोग, साथ ही पशुओं के चारे, सभी खाद्य उत्पादन उत्सर्जन के 57% के लिए जिम्मेदार है, जिसमें 29% पौधे आधारित खाद्य पदार्थों की खेती से आते हैं, शोध में पाया गया।

खाद्य उत्पादन से लगभग 60% ग्रीनहाउस गैसों के लिए अकेले मांस का योगदान होता है, अध्ययन का दावा है

अकेले बीफ सभी खाद्य-आधारित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 25% है, इसके बाद गाय का दूध, सूअर का मांस और चिकन है।

शेष भूमि के अन्य उपयोगों से आता है, जैसे कपास या रबर। पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में, चावल का उत्पादन खाद्य-आधारित उत्सर्जन के 12% के लिए जिम्मेदार है।

प्रकाशन में कहा गया है कि पर्याप्त चराई भूमि और पशुधन ईंधन वनों की कटाई के लिए भोजन का प्रावधान, जबकि जानवर भी भारी मात्रा में मीथेन का उत्पादन करते हैं, एक ग्रीनहाउस गैस 20 साल की अवधि में कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में 87 गुना अधिक शक्तिशाली पाई गई है।

इलिनोइस विश्वविद्यालय के एक जलवायु वैज्ञानिक और नेचर फूड में प्रकाशित पेपर के सह-लेखक, अतुल जैन ने गार्जियन को बताया, “उत्सर्जन हमारी अपेक्षा के उच्च स्तर पर है, यह थोड़ा आश्चर्य की बात थी।”

“यह अध्ययन खाद्य उत्पादन प्रणाली के पूरे चक्र को दिखाता है, और नीति निर्माता परिणामों का उपयोग यह सोचने के लिए कर सकते हैं कि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कैसे नियंत्रित किया जाए,” उन्होंने कहा।